《中国食物与营养发展纲要》是我国为保障食物有效供给、优化食物结构、强化居民营养改善而制定的纲领性文件，目前最新的版本是《中国食物与营养发展纲要（2025—2030 年）》，于 2025 年 3 月 17 日正式公布，目前刚处于实施初期，所以其全面的实施效果还未显现1。不过，纲要中提出了明确的发展目标和任务，这些举措有望在未来带来多方面的积极效果，具体如下

• 食物消费结构更趋合理：到 2030 年，富含优质蛋白质和膳食纤维食物人均年消费量将稳步提升。其中，豆类、肉类、蛋类、奶类、水产品、蔬菜、水果分别达到 14 公斤、69 公斤、23 公斤、47 公斤、29 公斤、270 公斤、130 公斤以上。食用油摄入量将减少到 25 至 30 克，食盐和添加糖的摄入量分别不超过 5 克和 25 克。

• 营养素摄入更加均衡：倡导人均每日能量摄入量保持男性 2150 千卡、女性 1700 千卡左右。人均每日优质蛋白质摄入量占比将达 50% 以上，人均每日膳食纤维摄入量增加到 25 至 30 克，有助于改善居民的营养状况，减少因营养不均衡导致的健康问题。

• 食品产业升级发展：通过加快营养型食物研发和加工，推动传统食品产业升级，发展新型营养健康食品，食品企业将更加注重产品的营养成分和健康价值，加大研发投入，提高食品的营养价值和品质，满足消费者对健康食品的需求。

• 饮食文化传承弘扬：传承和推广健康饮食文化，弘扬中华传统饮食文化，挖掘传统食疗养生精髓，开展健康饮食文化宣传教育活动，有助于提高公众对健康饮食的认知和重视程度，促进形成良好的饮食习惯和生活方式。

• 供给保障体系更健全：加快构建食物与营养供给保障体系，加强食物生产能力建设，优化食物生产布局，提高食物生产效率和质量，加强食物储备和物流体系建设，将有助于保障食物的稳定供应，提高食物的安全性和可及性，确保居民能够获得充足、优质的食物。

• 制度体系更加完善：健全食物与营养可持续发展制度体系，完善食物与营养法律法规和标准体系，加强食品安全监管，建立健全食物与营养监测评估体系，将为食物与营养发展提供有力的制度保障，规范食品市场秩序，保障居民的饮食安全和健康。