2022-08-06
    大豆蛋白行业作为创新蛋白的主要组成部分，在2019年开始引起资本、企业、消费者的关注，除了大家关心的以大豆蛋白为主要原料的植物肉产品口味、口感、价格等因素，还有二个深层次的重要性需要我们来关注。
    一、大豆蛋白产业的发展会影响我国的CPI波动
    2021年11月至今，猪价进入“W”筑底阶段，2022年4月为第二次筑底，22省市猪肉均价从4月低点18.92元/千克涨到7月1日24.21元/千克，涨幅28.0%。生猪期货价格亦从4月底16080元/吨涨至7月4日22755元/吨，涨幅41.5%。
    从历史数据看，我国猪肉价格波动和CPI波动高度相关，是考察和预测CPI波动的关键指标。2008年至今，猪肉价格和CPI指数的相关系数达到0.8以上，远高于CPI篮子中的其他商品；而猪肉价格走势和CPI高度相关主要源于猪肉在CPI篮子中占比较高，目前猪肉在CPI篮子中的比重约为2%，考虑到食品类商品在CPI篮子中总比重约为30%，且CPI篮子中商品种类众多，猪肉作为单一商品的比重是很大的。
    据海关统计，2021年我国全年猪肉进口量为371.06万吨，进口额为658.81亿元。2021年我国大豆进口数量为9653.7万吨，进口额为535.39亿元。
    作为优质蛋白来源的大豆如何来发展大豆蛋白产业，以绿色健康产品来替换猪肉的消费，既可以减少作为饲料的大豆进口，也可以降低猪肉进口，突出大豆作为创新蛋白的重要性。
    二、作为未来碳交易的重要组成，大豆蛋白产业有无限的价值潜力
    总部位于挪威奥斯陆的非营利性组织EAT最近发布的一份报告数据显示，人类社会饮食模式所产生的二氧化碳排放约占全球二氧化碳排放总量的24%，相当于电力生产活动二氧化碳的排放量。
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    报告称，要满足当前全球77亿人生存所需的食品，就会在生产、消费过程中产生约125亿吨的二氧化碳排放，约占每年温室气体排放总量的24%。其中有56亿吨主要来自畜牧的生产和腐烂食品的废弃处理，69亿吨主要来自稻米生产、农耕、肥料使用、土地转换和森林砍伐等行为。
    因此，报告提出“星球健康饮食”模式，建议减少精制谷物、精加工食品及添加糖的摄入，较少食用红肉，更多食用全谷、坚果、豆类等来摄取蛋白质，适量吃奶制品，同时控制膳食脂肪的摄入。
    饮食作为低碳生活方式必不可少的一部分，也是大豆蛋白产业对低碳、环保、健康的生活方式最好体现，在提供健康食品同时，还可以赚取碳交易所带来的的价值。
     素莲食品秉承「科技创新蛋白」理念，致力于植物蛋白生物技术的创新与突破，以通过植物蛋白来改善亚健康的饮食结构为宗旨。我们以科技为手段，植物蛋白为基础，打造健康膳食，研发并生产真正有生命力可持续的有益食物。

    植物蛋白五花肉————国家发明专利 201510835587.2

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    植物蛋白午餐肉————国家发明专利 201410127041.7

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    植物蛋白肉松————国家发明专利 201410270456.X

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    植物蛋白虾滑————国家发明专利 202110566970.8

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