2021年7月，素莲食品利用湿法挤压设备与技术已成功研制出植物蛋白牛肚，这是素莲食品在6月宣布历经一年时间研发出植物蛋白金枪鱼后又一大植物基新品。

据了解，植物蛋白牛肚以豌豆蛋白为主要原料，产品植物蛋白含量高达45%以上。植物蛋白牛肚底肉丝感明显，皮层皱褶丰富，水煮不烂，韧性十足，调味即食。目前产品已在内部测试中，相信植物蛋白牛肚的面世将给市场带来新的商机，尤其是在传统餐饮渠道、休闲食品上的应用，将和动物蛋白的牛肚相媲美。

目前素莲的植物蛋白牛肚调整完结构和形态后，重点在产品的营养添加和风味应用上做关键突破，并利用目前中试的生产线进行量化生产以降低成本，相信该产品正式投入市场后，在营养价值、口感优化、价格上都会比动物蛋白牛肚更有优势。

素莲食品拥有完整的植物基产品和技术，并与海内外上游的产业链有战略合作关系，是很多植物基企业的OEM供货商，也是传统企业如双塔食品、百草味、洽洽食品、老川东、等战略、技术、原料合作伙伴。该公司目前拥有12大类渠道200多款产品的储备，很多产品已经经过市场试销，只待合适时机上市。该公司已经在蛋白原料、机械设备、蛋白结构改性、产品应用等方面做了多层次，上下游的布局，素莲食品做的不仅仅是产品，更是打造国内植物肉的生态链。